Imparare a sfilettare correttamente il pesce per ogni ricetta. È l’obiettivo del laboratorio organizzato da Coldiretti Impresa Pesca Liguria in occasione della sesta edizione dello Street Food Fest, la manifestazione che dal 2015 celebra i piccoli produttori locali e le aziende agricole con la cucina di strada e la sua cultura gastronomica, in programma fino al 4 settembre al Porto Antico di Genova (Piazza delle Feste).
L’appuntamento è fissato per sabato 3 settembre, alle ore 17, con il laboratorio di sfilettatura di Roberto Moggia, titolare della Cooperativa Pescatori Bagnara, presente anche con un banco al mercato del pesce Campagna Amica della Darsena di Genova.
