Liguria Gourmet, il marchio collettivo geografico per la ristorazione ligure, sbarca su Facebook. Una nuova pagina per conoscere, condividere tutti gli eventi, le ricette e i prodotti dell’eccellenza gastronomica ligure. Una nuova pagina per rimanere sempre connessi su tutte le iniziative promosse dai singoli ristoranti del marchio Liguria Gourmet.
La tradizione ha bisogno di certificazione, questo è un dato di fatto: l’oggettività , il sigillo “scientifico”, in un ambito tanto delicato quanto sincero come il ricettario della nonna è cosa da pochi. Specialmente, individuare i criteri e gli esperti che possano garantirla. Questo è il percorso di Liguria Gourmet, marchio collettivo geografico che raggruppa tutti quei ristoratori e chef che fanno della materia prima e della tradizionale ricetta il loro identificativo.
I ristoratori Liguria Gourmet offrono, tutti i giorni, un menù tipico regionale, preparando e servendo piatti della tradizione gastronomica ligure. Il menù comprende almeno quattro specialità , di cui almeno un primo e un secondo fra quelle presenti nell’elenco dei piatti tradizionali, individuati dal Comitato Tecnico. L’elenco dei piatti comprende specialità liguri fra più di 25 antipasti, oltre 45 primi e condimenti, più di 50 secondi, una ventina di contorni e 30 dolci. Tutte le ricette sono preparate utilizzando esclusivamente i prodotti censiti dall’Atlante Regionale dei Prodotti Tradizionali: oltre 300 tra carni locali, condimenti, formaggi, prodotti vegetali, paste fresche e prodotti di panetteria, biscotteria, prodotti del mare, liquori. Ma non solo, i Liguria Gourmet garantiscono almeno 4 etichette di vini DOP e IGP liguri scelti fra quelli contenuti nell’apposito elenco dei vini DOP-IGP regionali e utilizzano come condimento l’olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure.
Tutto è partito dal marchio Genova Gourmet, iniziativa che è cresciuta e si è consolidata nel corso degli anni diventando il marchio Liguria Gourmet. Una realtà che oggi può vantare 70 i ristoranti di qualità certificata nelle quattro province liguri: 37 a Genova, 22 a Savona, 8 a La Spezia e 3 a Imperia. Con il lancio della pagina facebook dedicata, Liguria Gourmet entra di fatto nella grande squadra di promozione del nostro straordinario territorio.
